La poudre de chili du commerce est rarement sans intrants indésirables même dans le bio. Contrairement à ce que la plupart d’entre nous pensent la poudre de chili ce n’est pas des chilis (piment fort) réduits en poudre.
Non la poudre de chili s’apparente plus à la poudre de cari ou le garam masala dans le sens où c’est un amalgame de saveur qui la constitue, c’est donc un mélange d’épices qui font la poudre de chili. Ce sont généralement toujours à peu près les mêmes épices mais en quantité différente. Alors, pour m’éviter d’avoir, par exemple, du colorant, du sucre, du sel ou encore du glutamate dans ma poudre de chili vous l’aurez deviné, je la fais moi-même.
Voici ma recette :
Poudre de chili fait maison (on peut doubler, tripler etc…)
2 c. à soupe de paprika
2 c. à thé d’origan séché ou en poudre
1/2 c. à thé de cumin en poudre
1/2 c. à thé d’ail en poudre ou granulé (facultatif)
1/2 c. à thé d’oignon en poudre ou émincé séché (facultatif)
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne ou poivre noir
Autre option
Pour toutes vos recettes qui demandent de la poudre de chili, vous pouvez simplement substituer par du paprika et ça ira tout aussi bien.
Attention! ici on parle du paprika régulier pas du paprika fumé.
L'Armoire du Haut 
Ça veut dire quoi ‘ j’adore les pugs ‘?
Ca veut dire que j’aime particulièrement cette race de chien Wouf wouf ! Ils sont à croquer.